Silencio, se cena

28 05 2008

Para meter un poco más el muñón en la llaga de la entrada anterior hoy me pongo gastronómico, si otros se ponen estupendos, a ver porqué no me voy a poner yo gastronómico. Mi HoseHey, que diría la más grande, acaba de publicar un articulillo -lo digo por el tamaño- sobre Hiroshy Khobayashi en la revista DT donde comentan cosas sobre los intríngulis del maridaje ¿comor? ¿lo cualo es eso? Pues eso no es otra cosa que conseguir que el vino haga juego con el plato, como las de Pamplona en sanfermín, que llevan todos los compelmentos rojos posibles, a juego con el pañuelico, pero en rollo gourmet. Tu engulles o/u deglutes un trozo del guiso de dinosaurio de ese que te has llevado en taper a la oficina y seguidamente le pegas un trago al vaso de mol, si toda la acidez del caldo desaparece y se convierte en una suave experiencia para los sentidos, es que la combinación marida. Pero lo mas probable es que no.

Hiroshy es japonés- como su propio nombre indica-, somelier- uno de los mejores y por supuesto el mejor que yo conozco- y sin embargo amigo. Hasta ahora siempre nos ha invitado a grandes vinos, en nuestra casa o en la suya, pero el otro día nos invitó a un maridaje en toda regla, porque además de todo eso que he dicho antes- japonés amigo y somelier- es maitre del Asiana, donde prepara un menú con maridaje espectacular.

Asiana es un restaurante de fusión asiático creativa que está entre los grandes templos de la gastronomía madrileña, no es que yo los haya probado todos, más bien casi ninguno, Read the rest of this entry »

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